的烹飪方法，也是最簡便的烹飪方式。

秦時(shí)，把肉首接放在火上烤，叫做“燔”；串成串，就是類似今天的烤串叫做“炙”；如果把肉外面包上泥，首接再放在火上烤叫做“炰”，有點(diǎn)類似于我們今天叫花雞的做法。

只可惜，那時(shí)還沒有燒烤界的“絕代雙驕”——孜然和辣椒，孜然在唐代以后經(jīng)絲綢之路傳入中國西域地區(qū)，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才會(huì)從南美傳入中國。

在秦朝，用的最多的調(diào)料，就是鹽和花椒了。

除了燒烤，蒸和煮也是當(dāng)時(shí)常用的烹飪方法。

經(jīng)常見秦末諸侯煮東西招待人，心情不好了還搞幾個(gè)人煮煮，像楚漢爭霸時(shí)，項(xiàng)羽就揚(yáng)要把劉邦他老爹給煮了。

煮需要器具，在沒有鍋的情況下，青銅鼎等青銅器就成了首選，但這些東西是貴族專屬，平民只能用陶器。

其他幾種做法，就比較非主流了。

比如“膾炙人口”里的“膾”，就是把生肉切成片兒蘸著調(diào)料吃；“漬”是把肉放到酒里腌制浸泡；“醢”是做成肉醬；“脯”是把生肉切成條，腌好后風(fēng)干，又叫“脩”。

說完肉、菜，再來看看水果。